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易游体育app官网:这种鱼被称为“深海大肥猪”：主张你多吃

来源：易游体育app官网发布时间：2026-09-05 16:38:38

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比方吃健康轻食的时分，是“哞的一声就开吃了”，又比方最近三文鱼喜提“深海大肥猪”的爱称。

起初是有网友共享了自己做油煎三文鱼的阅历，分明只放了一点点橄榄油，成果三文鱼越煎越出油，最终彻底泡在了油里。

还有网友吃三文鱼刺身的时分，看着这厚厚的脂肪线，一边享用一边魂灵提问：“您彻底不运动是吗？”

虽然夸大，也不彻底离谱客观来说，三文鱼的确不瘦。来看看它和其他肉类的脂肪含量比照：

和猪肉比较，三文鱼脂肪含量是其一半，但比较同为海鲜的鲈鱼和对虾，三文鱼的脂肪含量高出许多倍。即便是和脂肪含量相对偏高的牛肉、羊肉、鸡肉比，三文鱼也更胜一筹，只比大肥鸭的脂肪含量低了 1/5。

并且三文鱼细嫩肥美却不油腻，假如不考虑钱包的承当承受的才能，一餐能够轻松吃掉 200 克，这就占掉《我国居民膳食攻略（2022 版）》引荐每日脂肪“限额”（按每天摄入 2000 千卡能量算，脂肪应为 50～70 克）的 1/2 了。

往常咱们所说的“三文鱼”（Salmon），通常是指鲑科（Salmonidae）鱼类中的一些品种，比方大西洋鲑（Salmo salar）、太平洋鲑（Oncorhynchus spp.）。

三文鱼为冷水性溯河洄游鱼类，每当产卵季，野生三文鱼会团体逆流而上，回来出生地淡水区域产卵，随后膂力耗尽而死，幼鱼孵出后重回海洋，成年后再重复此进程（三文鱼英文名“salmon”就源于拉丁语“salmo”一词，意为“跃升”）。而饲养三文鱼不需要辛苦洄游产卵，脂肪含量天然也更高（这样看或许真的是彻底不运动图片）。

三文鱼脂肪含量虽高，但饱满脂肪酸仅占 15% ，不饱满脂肪酸高达 76.6% ，其间多不饱满脂肪酸占近一半（详见上文表 1）。

比照来看，如鲈鱼、对虾饱满脂肪酸虽低，但仍高于三文鱼，别离为 23%、25%，不饱满脂肪酸为 41%、50%。牛肉、猪肉饱满脂肪酸份额更高，为 47%、36%，不饱满脂肪酸仅占 43%、51%。禽类饱满脂肪酸份额在海鲜和禽肉之间。

可见，若论脂肪酸结构，三文鱼具有碾压性优势。其丰厚的不饱满脂肪酸（尤其是 Omega-3 系列多不饱满脂肪酸，如 DHA、EPA 等）不只早已被证明有利脂类代谢，能协助防备高血脂和心脑血管疾病，仍是大脑神经细胞、视觉细胞发育和保持健康的必备营养素[2-5]。这也正是三文鱼常被引荐给孕妈妈、儿童和白叟的主要原因。

此外，多不饱满脂肪酸在体内还发挥抗炎效果。研讨之后发现，DHA、EPA 能对立前列腺素和白三烯等多种促炎成分。在抗血小板集合、防备血栓、缓解高血压等方面都有协助[3]。

现在，我国居民 DHA+EPA 全体摄入量远低于《我国居民膳食营养素参阅摄入量（2023 版）》中引荐的每天 250~2000 毫克，其间 DHA 量均匀摄入不到 40 毫克[7]。其实，只需吃一块 100 克的三文鱼，就能够合格。

依据《我国食物成分表》第六版及美国农业部食物数据库材料显现，三文鱼中 DHA 含量超越 1000 毫克/100 克，EPA 也在 800 毫克/100 克以上，这在 DHA、EPA 含量遍及较高的深海鱼中都独占鳌头，更远超大大都淡水鱼。海鱼中只需沙丁鱼、金枪鱼、挪威青花鱼（鲭鱼）、鳕鱼、白带鱼、鳟鱼等能和它比美[1][6]，淡水鱼中鲈鱼、鳗鱼等 DHA、EPA 含量较高，但与三文鱼仍有较大距离。

除了多不饱满脂肪酸，三文鱼仍是罕见的几个高维生素 D 食物之一，每百克含 11 微克维生素 D。

我国居民维生素 D 摄入遍及缺少（膳食攻略主张成年人应到达 10 微克/天），缺少维生素 D 影响钙吸收使用，严峻时或许会引起软骨病、骨质疏松、添加骨折危险。而常见食物中维生素 D 含量高的很少，除了高脂海鱼（如三文鱼），也就蛋黄、动物肝脏等能弥补维生素 D。

虽然三文鱼钙含量远比不上奶制品（13 毫克/ 100 克），但维生素 D 的存在能大幅度的进步钙吸收使用率，假如能一起弥补奶制品和三文鱼，补钙效果会更好。

三文鱼蛋白质含量可达 21 克/ 100 克[8]，和牛肉适当，高于猪肉、羊肉等畜肉和淡水鱼虾。鸡胸肉蛋白质含量虽比三文鱼稍高，但口感远不如三文鱼，这一点健身的朋友应该深有感触。